蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

一些工廠自營的食堂或外發給食堂承包商，員工抱怨較多的就是長期食堂菜譜品種（食堂菜式品種）沒有什么變化，總是那幾樣菜時，這樣再好吃的菜也會變得乏味難吃。員工抱著情緒工作，熱情度自然無法提高，間接也影響了企業工廠的生產。

毅豐達專業承辦企業食堂經營管理并提供餐廳規劃、廚房布局、廚具配置、糧油、農副產品批發等配套服務，承包食堂公司，與我們協作的單位都與我們建立起緊密的合作伙伴關系，我們成為其強有力的后勤保障基石。

毅豐達經過多年的摸索與實踐，不斷穩步發展、改革創新，打破了傳統的飯堂模式，建立了規范化、標準化的連鎖經營的飲食管理服務網絡。自公司成立以來，以“人才為本，誠信當家，客戶滿意，廠家放心的經營理念，以務實的經營作風，科學的管理體系，美味實惠的烹飪技藝”深受眾多企業管理者和員工的好評，樹立了良好的企業形象。現已成為了一個連鎖承包，連鎖經營，統一管理，頗具規模的餐飲服務公司。

國家繼續實施穩健的宏觀政策，國民經濟將保持平穩較快發展，年均GDP增長率均有望保持在8%以上，經濟發展的內在需求強勁，為消費品市場的穩定增長奠定了良好基礎。即使在當前宏觀經濟發展面臨較大壓力的條件下，食堂承包行業作為剛性需求的行業所受到的影響相對較小。

國家立法鼓勵和支持開展與食品安全有關的基礎研究和應用研究，鼓勵和支持食品生產經營者為提高食品安全水平采用先進技術和先進管理規范，要求地方各級政府應當采取措施鼓勵食品規?；a和連鎖經營、配送。

國家有關部門致力于推動高等學校后勤社會化，建立起有中國特色、符合高等教育特點與需要的新型高等學校后勤保障體系。

食堂承包規范化管理——食堂切配崗位職責：

1.根據計劃要求，掌握食堂餐供應流動量，在數量、質量、品種和職工要求上應有足夠的估計，具有后備機動供應能力，不使供應脫節。

2.根據供應時間安排，承包食堂企業，分批就餐，實行分批供應，做到品種供應豐富多樣，使就餐者滿意。

3.熟悉成品、切配、加工烹調的過程和要求，懂營養知識，做到配菜講營養。

4.配菜計劃做到高中低按比例，葷、素結合，承包食堂，粗細搭配營養結合兼顧地方特色，時令品種等。

5.切配前檢查食品原料質量，承包食堂費用，變質、不新鮮或有毒有害食品原料不切配。

6.切配時發現衛生問題及時處理，不干凈的及時返回粗加工間重新處理。

7.從粗加工間先進的先切配，縮短切配與烹調的相隔時間。